【閉店】ラーメン亭鶏和っ賛。(とりわっさん。)
6月30日をもって、ラーメン亭鶏和っ賛。(とりわっさん。)が閉店いたしました。
エスプーマを使ったおしゃれラーメンとして2015年6月15日にオープンした「ラーメン亭鶏和っ賛。」ですが、約1年で閉店となりました。
新潟市中央区紫竹山のガスト新潟紫竹山店となり、道路を挟んだ向かいには回転寿司函太郎があります。
オープン当初、雑誌Komachiに取り上げられていて気になって食べに行ってきました。
気になっていたラーメンが「カプチーノラーメン」。実物を見るまではカプチーノとラーメンがどうコラボするか想像できません!
注文すると、白い器にラーメンの麺とスープのみが登場し、店員さんが「エスプーマ」という調理器具(食材が泡状になって出てくる)を使って作られた泡を使い器一面を覆い隠していきます。
この状態から…
「エスプーマ」から放出される白い泡で、ラーメンの器一面を覆っていき…
完成です。
9つに飾り切りされた食材と合わせていただきます。
泡の内容は日によって変化しているようでしたが、私がいただいた日ははアサリのパウダーとその他いろいろ(説明いただいたんですが、忘れちゃいました・・・)入っているようです。
「カプチーノラーメン」の最初から器に入っていたスープは鶏だしのようですが、泡を混ぜ合わせることで魚介の旨味が加わり、味に深みを感じます。
お昼の時間帯限定サービスでデザートかおにぎらずを選べ、かぼちゃプリンをお願いしました。
カフェっぽい店内で女性に人気がでるのかな?と思っていましたが、突然の閉店でした。
【閉店】ラーメン亭鶏和っ賛。
- 住所
- 新潟県新潟市中央区紫竹山2-5-8
- TEL
- 025-384-4634
- 営業時間
- 11時~15時30分(15時LO)、18時~22時30分(22時LO)
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